Un séjour au Portugal rime immanquablement avec la découverte de nouvelles saveurs et l’opportunité de vivre des expériences culinaires mémorables. Lors de votre visite, faites-vous un point d’honneur de goûter ces 6 produits typiques. Vos papilles vous en remercieront !
Les Portugais vous le confirmeront, la meilleure huile d’olive au monde provient de Ferreira dans l’Alentejo. Rien de moins ! De passage dans cette région, visitez une fabrique d’huile d’olive afin d'en apprendre plus sur ce produit d'exception. Les olives étant cueillies à la main et pressées avec amour, l’huile d’olive portugaise possède un goût riche et incomparable ainsi qu’une magnifique teinte verte. Ce sera un coup de foudre garanti !
Originaires de Belém (autrefois ville distincte, mais aujourd’hui quartier de Lisbonne), les fameuses tartelettes portugaises raviront les voyageurs qui ont la dent sucrée ! Vous pourrez déguster cette pâtisserie typique et savoureuse de la cuisine portugaise lors de votre passage dans le quartier emblématique de la capitale. Dorénavant largement commercialisés dans le reste du pays, les pastéis de nata se dégustent tièdes avec de la cannelle ou du sucre glace.
Mondialement connu, le Porto est un vin fortifié bénéficiant d’une appellation d’origine contrôlée qu’on consomme le plus souvent en guise d’apéritif ou de digestif. Les plus populaires sont les Ruby et les Tawny (Portos rouges), mais on retrouve également des vins de Porto blancs ou rosés. C’est grâce à une opération de mutage, c’est-à-dire l’ajout d’eau-de-vie au vin pendant l’étape de fermentation, qu’il obtient son goût rond et opulent. Lors de votre passage à Porto, ne manquez pas la visite d'un chai et une dégustation dans le quartier de Vila Nova de Gaia. De plus, aventurez-vous dans la mythique vallée du Douro où sont cultivés les différents cépages. La chaleur extrême de l’été dans cette région est idéale pour la production des vins.
Également connue sous le nom de cabillaud, la morue est un véritable classique de la cuisine portugaise. D’ailleurs, cette grande histoire d’amour remonte à plus de 500 ans soit à l’époque des grandes découvertes. Beignets de morue, morue grillée, morue en bouillabaisse, gratin de morue… la légende dit qu’il existerait plus de 365 façons de cuisiner la morue au Portugal soit l’équivalent d’une recette pour chaque jour de l’année. Dans plusieurs familles portugaises, on sert même la morue le soir de Noël. Au fil de votre séjour, vous pourrez découvrir les différentes façons pour les Portugais d’apprêter ce poisson au goût savoureux.
Le Portugal n’est pas uniquement célèbre pour son Porto, on peut également y déguster de très bons vins. Le Vinho verde (vin vert) ne fait pas référence à sa couleur, mais plutôt au nom de la région et de l’appellation qui produit des vins blancs, des vins rouges et quelques rosés. Ces derniers proviennent du nord du pays, plus précisément de la région du Minho, où les différentes identités de cépages font naître des vins aux profils variés. En été, le Vinho verde est fort apprécié par les locaux comme par les visiteurs pour son côté rafraîchissant et son taux d’alcool léger.
Vous découvrirez cette saucisse fumée à base de viande de porc sous différentes déclinaisons. Contrairement au chorizo espagnol, qui est assez épicé, le chouriço est moins gras et généralement assaisonné avec du paprika, de l’ail, du cumin et du vin blanc. On le retrouve dans de nombreux plats dont la caldo verde, la soupe verte au chou, et le ragoût de pommes de terre. Dans le cadre d’un séjour au Portugal, vous remarquerez sans doute que le chouriço est souvent servi dans un plat en terre cuite spécialement prévu à cet effet. Il est tout simplement flambé à l’eau-de-vie avant d’y être déposé et dégusté.
Prêts à vous régaler ? Cap sur le Portugal ! Il n’y a aucun doute que vous tomberez sous le charme de ce pays et de sa gastronomie. Bom apetite !
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